XXXVIII
Luis Falcón pregona el comienzo de la Matanza
Guijuelo homenajea al Gremio Chacinero y empresas centenarias en la jornada Institucional de la Matanza
Esther Vaquero, Club Porsche y el grupo El Torreón en la Matanza de Carnaval
Fiesta de La Pesada
Matanza dedicada a los Arrieros
Primera fiesta del mondongo de 2024
Matanza de las Cofradías
Segunda Fiesta del Mondongo 2024
XXXVII
Pregón homenaje a la mujer choricera
‘El Niño de la Capea’, ‘El Capea’ y Elena Salamanca, Matanceros de Honor de la jornada Institucional
Fernando Jáuregui, Jesús y Marcos Yllera y Domingo López Chaves, Matanceros de Honor en Guijuelo
I Fiesta del Mondongo de 2023
La Matanza en homenaje al Carnaval
Jornada matancera dedicada a la Cofradía Gastronómica y al Folklore Tradicional
Fiesta solidaria de La Pesada
II Fiesta del Mondongo dedicada a los amigos de la Capa Española
XXXVI
Homenaje a Faustino Prieto, Tito Elices, Alberto Vela y Pilar Hidalgo en el pregón de las XXXVI Jornadas de la Matanza
I Jornada de la Matanza Típica XXXVI
II Jornada de la Matanza Típica XXXVI dedicada a la Hostelería
Fiesta del Mondongo
III Jornada de la Matanza Típica XXXVI
IV Jornada de la Matanza Típica XXXVI dedicada a las Cofradías Gastronómicas
